脂質は悪者なの？｜体に必要な大切な栄養素
YUKI「脂っこいものは体に悪い」
「脂質はできるだけ減らしたほうがいい」
そんなイメージを持っている人もいるかもしれません。
しかし、脂質は私たちの体に欠かせない栄養素の一つです。
大切なのは、脂質を避けることではなく、量や種類を意識することです。
脂質は大切なエネルギー源
脂質は、炭水化物やたんぱく質と並ぶ三大栄養素の一つです。
1gあたり約9kcalと、炭水化物やたんぱく質より多くのエネルギーを持っています。
そのため摂りすぎには注意が必要ですが、効率よくエネルギーを得られる重要な栄養素でもあります。
脂質は体の材料にもなる
脂質の役割はエネルギーだけではありません。
細胞膜の材料になる
ホルモンなどの材料になる
脂溶性ビタミン（A・D・E・K）の吸収を助ける
など、体の中でさまざまな働きをしています。
そのため、「脂質は少なければ少ないほど健康的」というわけではありません。
脂質にはさまざまな種類がある
脂質を考えるときには、量だけでなくどのような脂肪酸を摂っているかもポイントになります。
例えば、肉や乳製品などに多い飽和脂肪酸と、魚や植物油などに含まれる不飽和脂肪酸では性質が異なります。
「脂質」とひとまとめにして考えないことが大切です。
気をつけたいのは「知らないうちの脂質」
揚げ物だけが脂質の多い食品ではありません。
例えば、
菓子パン
スナック菓子
洋菓子
一部の加工食品
などにも脂質が多く含まれることがあります。
脂質が気になる場合は、油を使った料理をすべて避けるより、普段よく食べている食品の栄養成分表示を確認してみましょう。
脂質を減らしすぎる必要はない
健康のために、肉や魚、卵、乳製品などを極端に避ける必要はありません。
特に高齢期などでは、食事量そのものが減ることでエネルギーやたんぱく質が不足することもあります。
年齢や活動量、健康状態によって必要な食事は異なるため、「低脂質なら健康的」と単純に考えないことが重要です。
IKIRU＋の結論
脂質は悪者ではなく、体に必要な栄養素です。
大切なのは「脂質を食べない」ことではありません。
まずは、
脂質を極端に避けない
揚げ物や菓子類などに偏らない
魚なども取り入れる
栄養成分表示を確認する
ことを意識してみましょう。
脂質は「減らす」だけではなく、どのような食品から摂っているのかを見ることが大切です。
