原材料名の読み方を知ろう｜食品が何からできているか分かる
YUKI加工食品のパッケージには、必ずといってよいほど「原材料名」が書かれています。
しかし、「たくさん書いてあってよく分からない」「上から順番に何か意味があるの？」と思う人もいるでしょう。
原材料名は、ポイントを押さえれば難しくありません。
原材料は基本的に「多い順」
原材料名は基本的に、食品に使われている重量の割合が高いものから順番に表示されます。
例えば、原材料名：小麦粉、砂糖、バター、卵、食塩……と書かれていれば、基本的には小麦粉が最も多く使われています。
つまり、最初の数項目を見るだけでも、その食品が主に何から作られているのかを知る手がかりになります。
「／」の後ろは何？
次のような表示を見かけることがあります。
小麦粉、砂糖、卵、植物油脂／膨張剤、香料
一般的には、
「／」より前 → 原材料
「／」より後 → 食品添加物
として区分されています。
「添加物が使われているか確認したい」という場合にも役立ちます。
ただし、添加物があるだけで食品の良し悪しを判断する必要はありません。
知らない名前があったら危険？
原材料名には、普段聞き慣れない名前が書かれていることがあります。
しかし、「知らない名前＝体に悪いもの」ではありません。
分からないものがあれば、名前の印象だけで判断せず、何のために使われているのかを調べるとよいでしょう。
アレルギーがある人は特に確認を
食物アレルギーがある場合、食品表示は安全に食品を選ぶための重要な情報になります。
原材料だけでなく、アレルギー表示も必ず確認しましょう。
同じような商品でも原材料が異なる場合があります。
また、商品のリニューアルによって原材料が変わることもあるため、以前食べられた商品でも表示を確認することが大切です。
原材料が少ないほど健康的？
「原材料が3種類だから健康的」「たくさん書かれているから体に悪い」とは限りません。
例えば、砂糖やバターを多く使った食品は、原材料の種類が少なくてもエネルギーや脂質が多くなることがあります。
原材料の数ではなく、中身を見ることがポイントです。
IKIRU＋の結論
原材料名を見るときは、まず、「最初に何が書かれているか」を確認してみましょう。
それだけでも、その食品が主に何から作られているのかを知る手がかりになります。
さらに必要に応じて、原材料 → 食品添加物 → アレルギー表示を確認します。
そして、原材料名だけで健康的かどうかを決めないことも大切です。
栄養成分表示と合わせて見ることで、より自分に合った食品を選びやすくなります。
